Den senaste veckan har Di Digital rapporterat om att livsmedelshandeln på nätet vuxit med hela 40 procent det senaste året. Mathem, Mat.se, Coop Online och de andra nätbutikerna sålde därmed livsmedel för drygt 4 miljarder kronor under 2015.
Summan är ansenlig, men utgör endast 1,5 procent av den totala livsmedelsmarknaden.
Den är även betydligt mindre än vad Martin & Servera drar in på att sälja livsmedel på nätet till restauranger och offentliga inrättningar.
Nu ser vi hur enskilda krogar blir bättre på e-handel.
I fjol omsatte bolaget närmare 13 miljarder kronor och hade ett resultat på 333 Mkr, enligt preliminära siffror som Di Digital fått ta del av. Cirka 45 procent av alla beställningar gjordes på nätet i fjol, motsvarande en omsättning på närmare 6 miljarder kronor.
”Sett till omsättning på nätet är det nog inte så många som är större än oss”, säger bolagets finanschef och vice vd Sven Demtz-Helin.
Martin & Servera uppstod 2012, när grossistbolaget Martin Ohlsson gick samman med Axel Johnsonsfärens bolag Servera Restaurang och Storkök. Bolaget ägs idag till 70 procent av Axel Johnson och 30 procent av familjen Oldmark.
Idag har man cirka 10 000 kunder. Bland dessa finns hälften av landets kommuner, kedjor som Burger King och Choice Hotels samt tusentals privata caféer och krogar. Maten körs ut med hjälp av 200 lastbilar, varav hälften är egenägda av Martin & Servera.
Läs mer: Tripadvisor fick nobben i miljardstrid om Bookatable
Koncernen började ta emot beställningar på nätet redan i mitten av 90-talet. Och fram till i fjol förlitade man sig fortfarande på ett avskalat gränssnitt som integrerades direkt med bolagets affärsssystem.
”Men i höstas lanserade vi en ny e-handelsplattform som fungerar på mobil och surfplattor så väl som i PC”, säger Kristina Ossmark, marknadsdirektör på Martin & Servera.
Martin & Serveras lager i Halmstad. Man har ägen egna lager i Årsta, Umeå, Norrköping och Västerås.
Hon och finanschefen tror att den nya tjänsten kan innebära att andelen beställningar som sker på nätet ökar, från 45 procent till över 50 procent redan i år.
”Historiskt är det offentliga kunder och kedjor som Burger King och Espresso House som varit bra på att beställa på nätet. Nu ser vi hur enskilda krogar blir bättre på e-handel”, säger finanschefen Sven Demtz-Helin.
Andra fördelar med nya sajten är:
- Den har en sökmotor. Om man söker på ”oxfile” kan man sortera på pris, ta del av olika kampanjer, eller begränsa sig till variabler som ekologisk eller närodlat.
- Den är mer visuell, med bilder på 60 procent av alla matvaror. Användaren får även mer information om produkten och märkningar.
- Den sparar inköpslistor på produkter man köper löpande, eller produkter som behövs för en viss meny.
- Den kommer med rekommendationer på produkter som är populära, i säsong eller som säljs till extrapris.
Trots storsatsningarna tror Kristina Ossmark inte att nätet kommer ta över helt.
”De restaurangkunder som använder nätet handlar mest sina basvaror där och sedan ringer de fortfarande när de ska beställa färskvaror och specialprodukter. Vi hoppas näthandeln ökar sin andel, men tror att telefonkontakten fortsätter vara viktig för dialogen med våra kunder”, säger hon.
Läs mer: Axfood ratar uppköp - laddar för e-handelsoffensiv
Vid sidan av Martin & Servera är Axel Johnson även huvudägare i börsjätten Axfood, med Hemköp och Willys. Axfood har utvecklat en egen e-handelsplattform som ska lanseras skarpt i maj i år.
Läs mer: "I USA är det Amazon som utmanar livsmedelsjättarna"
Koncernen genomgår just nu en omfattande digitalisering och har bland annat instiftat ett innovationsprogram som heter Axlab.
